סדנאות קפה

כל הסדנאות נערכות בחנות קפה שלנו בבנימינה באוירה פסטורלית ונעימה

סדנת אספרסו מודרני ולטה ארט -

בואו ללמוד את אומנות המזיגה של הבריסטה - לטה ארט !
בטכניקה שנעשית על ידי מזיגת חלב מוקצף על פני הקרמה ויצירת עיטורים בשלל צורות.

*נלמד על חליטה נכונה ומדויקת של האספרסו, שתעניק לנו את הקרמה. הקרמה חיונית בשל צבעה החום אדמדם שיעניק לנו קונטרסט – ניגודית לצבעו הלבן של הקצף.
* חלב מוקצף ברמה גבוהה, שהרי קצף החלב למעשה "מצייר" לנו על פני קרמת האספרסו.
*מיומנת שתשלוט במזיגת החלב המוקצף על פני האספרסו.

סדנת קפה חוויתית

רועי מקפה בנימינה מנחה ב 8 השנים האחרונות סדנאות קפה, בהם הוא מעביר את הידע הרב שצבר בתחום הקפה ואת האהבה הגדולה שלו לקפה. הסדנה מיועדת לקבוצות, זוגות וגם אחד על אחד למעמיקים.

הסדנה כוללת :

- רקע על עולם הקפה , זנים , ההיסטוריה של הקפה , מהפכת ה"גל השלישי "
- קלית קפה במקום באמצעות קולה קפה ביתי משוכלל
- טעימות סוגי קפה מזנים שונים ערביקה / רובוסטה וההבדלים ביניהם
- טעימות קפה ממכשירי הכנת קפה שונים - מקינטה, פרנץ פרס , ארו פרס , V60 , מכונת אספרסו
- היכרות והסברים על סוגי משקאות שונים וההבדלים ביניהם - אספרסו / מקיאטו / קורטדו / אפוגטו ועוד…
- הטרנדים החדשים בעולם הקפה - Cold brew , Specialty coffee
- סודות הבריסטה וטיפים להכנת קפה איכותי בבית ותחזוקת המכונה הביתית

סדנת קליה ביתית

סדנה מתקדמת לעולם הקליה והכנת תערובות קפה בכלל.

קלייה – תיאוריה והדגמה
תיאור תהליך הקלייה, ריאקציית מייארד [גרף טמפרטורה אל מול זמן]

 גישות שונות לקלייה
חד זנית – single origin
 דרגות קלייה שונות [ציר דרגות קלייה לפי משקה סופי]
o Light roast
o Medium roast
o Dark roast

טחינה ומיצוי משקה סופי

גישות שונות לבלנדים
o Blend before
o Blend after

סנסוריקה, cupping – תיאוריה וטעימה משותפת

כל הסדנאות נערכות בחנות קפה שלנו בבנימינה באוירה פסטורלית ונעימה

הרשמה

#{title}

כל הסדנאות נערכות בחנות קפה שלנו בבנימינה באוירה פסטורלית ונעימה

מפת האתר

אודותינו

למידע נוסף

מרכז שירות

הרשמה

#{title}